Kandungan Vitamin C

                        Cara analisa vitamin C (titrasi yodium)

a.      Timbang 200 – 300 g bahan dan hancurkan dalam Waring blender sampai             diperoleh slurry. Timbang 10 – 30 g slurry masukan kedalam labu dengan takaran 100 ml dan tambahkan aquades sampai tanda.

b.   Ambil 5 – 25 ml fitrat denan pipet dan masukan ke dalam Erlenmeyer 125 ml. Tambah 2 ml amilum 1 % (soluble starch) dan tambahkan 20 ml aquades.

c.       Kemudian titrasi dengan 0,01 N standart yodium.

d.      Perhitungan :

1 ml o,o1 N yodium = 0,88 mg asam askorbat.