Tanaman asam (Tamarindus Indica L.), dapat
dimanfaatkan sebagai bahan penyedap masakan (bumbu masak, minuman, bahan
obat-obatan dan jamu). Selain
itu asam juga mengandung gizi (nutrisi)
yang cukup tinggi dengan komposisi yang lengkap.
seperti di tunjukan dalam tabel di bawah
ini :
Tabel 2.1. Komposisi Kandungan Gizi Buah Asam Masak
Per 100 G.
|
NO
|
KANDUNGAN GIZI
|
JUMLAH
|
|
1
|
kalori
|
239,00 gr
|
|
2
|
protein
|
2,80 gr
|
|
3
|
lemak
|
0,60 gr
|
|
4
|
karbohidrat
|
62,50 gr
|
|
5
|
kalsium
|
74,00 mg
|
|
6
|
fosfor
|
113,00 mg
|
|
7
|
zat besi
|
0,60 mg
|
|
8
|
vitamin a
|
30,00 mg
|
|
9
|
vitamin b
|
0,34 mg
|
|
10
|
vitamin c
|
2,00 mg
|
|
11
|
air
|
31,40 g
|
|
12
|
bagian yang dapat dimakan
|
48,00%
|
|
Sumber : Direktorat Gizi Depkes RI (1996)
|
||
Tidak ada komentar:
Posting Komentar