Sirup Asam

Menurut SNI 0153 – 1993, sirup adalah larutan gula pekat (Saccaro high fructose syrup dan gula inversi lainnya) dengan atau tanpa bahan tambahan makanan yang diijinkan. Adapun syarat mutu sirup dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 2.2. Syarat Mutu Sirup

Kriteria uji	Ketentuan	syarat
1.      Keadaan
a.       Aroma	-	Normal
b.      Rasa	-	Normal
2.      Gula (%b/b) (sukrosa)		55-65%
3.      Bahan tambahan
a.       Pemanis buatan		Tidak boleh ada
b.      Pewarna tambahan		Tidak boleh ada